硬度。一般情况下，石材的硬度越大，加工就越困难，成型的要求技术就越高，并且对加工工具的磨损也就越大。当石材的硬度增强，着抗磨蚀性能也就随着增强，所以切割的阻力就会加大，对加工工具的要求也就越高。
石材的组成成分。 石材的形成成分包括矿物和化学两种，不同的矿物成分和化学成分，其加工性也是不同的。比如大理石，主要矿物成分有方解石、白云石，其摩氏硬度分别是3和3.5－4，比花岗石硬度低，容易加工。而花岗石的主要矿物是石英、正长石、斜长石，它们的摩氏硬度为6.5－7。其可加工性在很大程度上取决于石英和长石的含量，含量越高，越难加工。在化学成分上，如SiO2含量愈高，加工愈困难。
岩石的内部构造。总体上说，石材的构造颗粒均匀的要比不均匀的更容易易加工；细粒比片状磨光质量高；致密石材比疏松石材光泽度高；矿物结晶程度好，且定向排列、光轴方向一致将会很大程度的提高提高抛光后的光泽度。
