吉林白石材的种类包括芝麻灰、中国白、蒙古白、福鼎白、山西白等。这些石材在颜色、纹理、硬度和耐久性等方面都有不同的特点，被广泛应用于建筑、装饰和园林等领域。

其中，芝麻灰是一种以灰色为基调的花岗岩，表面呈现出均匀的芝麻状颗粒，具有高强度、耐磨损、耐酸碱等特性，被广泛用于建筑外墙、地面和室内装饰。中国白是一种优质的白色花岗岩，具有质地坚硬、纹理美观等特点，被广泛用于建筑外立面、水景艺术等领域。蒙古白是一种以白色为基调的花岗岩，表面呈现出浅色的纹理和斑点，具有高强度、耐磨损、耐酸碱等特性，被广泛用于建筑室内外装饰和园林景观中。福鼎白和山西白也都是吉林白石材的常见品种，具有各自独特的特点和用途。

在选择吉林白石材时，需要考虑其材质、颜色、纹理、尺寸等因素，并根据实际需求进行选择。同时，在安装和使用过程中，也需要注意保护石材表面，避免受到损伤或污染。